{"id":8874,"date":"2022-06-08T07:45:18","date_gmt":"2022-06-08T07:45:18","guid":{"rendered":"https:\/\/org.wwoof.it\/?post_type=mec-events&#038;p=8874"},"modified":"2022-06-14T15:33:30","modified_gmt":"2022-06-14T15:33:30","slug":"saperi-e-sapori-della-cucina-contadina","status":"publish","type":"mec-events","link":"https:\/\/org.wwoof.it\/it\/eventi\/saperi-e-sapori-della-cucina-contadina\/","title":{"rendered":"Saperi e Sapori della Cucina Contadina"},"content":{"rendered":"<p><strong>Dal 24 al 26 giugno 2022<\/strong><\/p>\n<p><em>Riconoscere e cucinare le piante selvatiche, fare il\u00a0 pane con i grani antichi, creare un giardino commestibile<\/em><strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.erbeselvatiche.it\/corsi\/www.seremus.it\">Rifugio Seremus,<\/a>\u00a0Localit\u00e0 Le Castellacce, 58025 \u2013 Monterotondo Marittimo<\/p>\n<p>Nella nostra vita di oggi siamo sempre pi\u00f9 distanti dalla natura e dai suoi tesori : in solo due generazioni abbiamo perso la preziosa conoscenza degli ecosistemi che avevano i nostri nonni. Per il nostro futuro pensiamo che sia pi\u00f9 che mai importante recuperare questi antichi saperi.<\/p>\n<p>In questo stage scoprirete :<\/p>\n<ul>\n<li>Come riconoscere e raccogliere le erbe pi\u00f9 comuni, in sicurezza,<\/li>\n<li>L\u2019arte di trasformare le erbe raccolte in gustose ricette,<\/li>\n<li>Le basi concettuali per rendere il tuo giardino un ecosistema commestibile,<\/li>\n<li>Principi e tecniche di permacultura per coltivare cibi sani e gustosi,<\/li>\n<li>Come trattare la maggior parte dei malanni con le piante selvatiche e aromatiche,<\/li>\n<li>Le virt\u00f9 e le qualit\u00e0 nutrizionali del grano contadino, pi\u00f9 rustico e ricco di gusto,<\/li>\n<li>I segreti del buon pane a lievitazione naturale : l\u2019arte di lavorarlo e cuocerlo come si deve.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La prima serata di questo corso sar\u00e0 dedicata alla celebrazione della\u00a0<strong>Festa di San Giovanni<\/strong>, cara a tutte le tradizioni contadine. In questa serata, come rituale di purificazione e rinnovamento, raccoglieremo fiori per preparare l\u2019acqua di San Giovanni e faremo cuocere cuocere il nostro pane e le nostre pizze nel forno a legna. Il tutto ovviamente accompagnato da un buon vino toscano, per festeggiare il solstizio d\u2019estate !<\/p>\n<p><strong>Formatori<\/strong>:<\/p>\n<p><strong>Alessandro THELLUNG<\/strong>, imprenditore e formatore in permacultura, diplomato alla Ferme du Bec Hellouin (Francia) e co-fondatore dello studio di design EcoWise , che accompagna i portatori di progetti in permacultura.<\/p>\n<p><strong>Dafne CHANAZ<\/strong>, professoressa universitaria, cuoca e giornalista, grande conoscitrice delle erbe selvatiche, autrice di libri (fra i quali l\u2019ultimo, ormai celebre \u00ab Il prato \u00e8 in tavola \u00bb (Ed. Terra Nuova) nonch\u00e9 di documentari sulla cucina contadina e sui rimedi naturali.<\/p>\n<p>Il prezzo dello stage completo in modalit\u00e0 residenziale ( dal venerd\u00ed mattina alle 10 fino a domenica alle 17) comprensivo di 2 notti in appartamento condiviso, pasti e corsi \u00e8 di\u00a0<strong>285 euro<\/strong>. Possibilit\u00e0 di appartamento individuale con un supplemento di 50 euro a notte ( limitata a 2 appartamenti).<\/p>\n<p>In modalit\u00e0\u00a0<strong>non residenziale il prezzo \u00e8 di 65 euro al giorno, comprensivo di corsi + pranzo<\/strong><\/p>\n<p>Il prezzo del singolo modulo formativo \u00e8 di<strong>\u00a025 euro<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Programma:<\/strong><\/p>\n<p><strong>VENERDI 24 GIUGNO<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Mattino: DAFNE 1 \u2013 La panificazione, dal\u00a0lievito madre\u00a0con i suoi segreti ai grani antichi con i loro sapori antichi e le loro virt\u00f9 nutritive.<\/li>\n<li>Pomeriggio: DAFNE 2 \u2013\u00a0 Riconoscere, conservare e cucinare le piante selvatiche. Le erbe tradizionali della\u00a0festa di San Giovanni.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>SABATO 25 GIUGNO<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Mattino: DAFNE 3 \u2013 Riconoscere le\u00a0piante selvatiche commestibili\u00a0pi\u00f9 comuni. Raccoglierle e trasformarle in gustose ricette.<strong><br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li>Pomeriggio: ALESSANDRO 1 \u2013 Alessandro vi introdurr\u00e0 alla permacultura e al suo insegnamento fondamentale : come disegnare\u00a0ecosistemi commestibili\u00a0in giardino.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>DOMENICA 26 GIUGNO<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Mattino: DAFNE 4 \u2013 Come\u00a0curare gran parte dei nostri malanni\u00a0usando le nostre raccolte di piante selvatiche ed erbe aromatiche.<\/li>\n<li>Pomeriggio: ALESSANDRO 2 \u2013 Seguendo i principi della permacultura realizziamo un\u00a0orto produttivo\u00a0e resiliente, per creare noi stessi il nostro cibo, sano e gustoso.<strong><br \/>\n<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Per iscriversi a questo stage scrivere a:\u00a0<strong>info@seremus.it<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_8875\" style=\"width: 586px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/org.wwoof.it\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/WhatsApp-Image-2022-06-04-at-17.19.24.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-8875\" class=\"wp-image-8875 size-large\" src=\"https:\/\/org.wwoof.it\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/WhatsApp-Image-2022-06-04-at-17.19.24-576x1024.jpeg\" alt=\"saperi e sapori\" width=\"576\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/org.wwoof.it\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/WhatsApp-Image-2022-06-04-at-17.19.24-576x1024.jpeg 576w, https:\/\/org.wwoof.it\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/WhatsApp-Image-2022-06-04-at-17.19.24-480x853.jpeg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 576px, 100vw\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-8875\" class=\"wp-caption-text\">saperi e sapori<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>un fine settimana dedicato al pane e alle piante commestibili<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8877,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[1971,293],"mec_category":[1544],"class_list":["post-8874","mec-events","type-mec-events","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-bosco-commestibile","tag-pane","mec_category-corsi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/org.wwoof.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/mec-events\/8874","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/org.wwoof.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/mec-events"}],"about":[{"href":"https:\/\/org.wwoof.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/mec-events"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/org.wwoof.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/org.wwoof.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8874"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/org.wwoof.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8877"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/org.wwoof.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8874"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/org.wwoof.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8874"},{"taxonomy":"mec_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/org.wwoof.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/mec_category?post=8874"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}