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Con WWOOF ho imparato:<\/strong><\/p>\n l\u2019arte casearia<\/strong><\/p>\n Davvero mai dire mai, mai dire per sempre\u2026<\/p>\n Dopo tanti anni di attivita\u0300 ricca e impegnativa nell\u2019ambito di Mag6, di cui anche Wwoof Italia e\u0300 socia, sento che ho bisogno di cambiare e di iniziare qualcosa di nuovo. Con WWOOF ho imparato: l\u2019arte casearia Davvero mai dire mai, mai dire per sempre\u2026 Dopo tanti anni di attivita\u0300 ricca e impegnativa nell\u2019ambito di Mag6, di cui anche Wwoof Italia e\u0300 socia, sento che ho bisogno di cambiare e di iniziare qualcosa di nuovo. Ma da dove partire? Come reinventarsi dopo tanti anni? E […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3416,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","wds_primary_category":0,"footnotes":""},"categories":[1366],"tags":[1122,1121,1123],"class_list":["post-1372","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-pagina-dei-calendari","tag-capre","tag-casearia","tag-formaggio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/org.wwoof.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1372","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/org.wwoof.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/org.wwoof.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/org.wwoof.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/org.wwoof.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1372"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/org.wwoof.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1372\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4242,"href":"https:\/\/org.wwoof.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1372\/revisions\/4242"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/org.wwoof.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3416"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/org.wwoof.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/org.wwoof.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/org.wwoof.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Ma da dove partire? Come reinventarsi dopo tanti anni? E cosi\u2019 comincio a camminare tra gli host Wwoof e arrivo a Capre Diem a Chiassaia di Loro Ciuffenna (AR) .
Qui ho potuto avvicinarmi davvero alle capre e all\u2019arte casearia: Niccolo\u2019 e Chiara mi hanno dato fiducia e aperto la loro casa e… la loro stalla \ud83d\ude09 Per due mesi ho portato le belle caprette al pascolo tra i boschi di quella terra ancora selvaggia che \u00e8 il Pratomagno; Chiara mi ha insegnato a riconoscerle, chiamarle per nome, cercare di capirle.
Con Niccolo\u2019 la stalla era sempre perfetta e il latte arrivava in caseificio per la trasformazione.
Mi sono appassionata e ho imparato tanto: trovo alchemica la trasformazione del latte nelle molteplici forme che puo\u2019 prendere: caprini, tome , taleggi, ricotte, ecc.
Da allora sono ancora in cammino e non so quando mi fermero\u2019.
Cinzia <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"