L\u2019autogestione \u00e8 il perno centrale dell\u2019organizzazione delle riunioni sociali e assembleari di WWOOF Italia. <\/p>\n\n\n\n
Questo ci consente di tenere alto il livello di godibilit\u00e0 dei momenti conviviali e di scegliere con con cura prodotti di qualit\u00e0 forniti direttamente dai soci che partecipano agli eventi o acquistati dagli agricoltori del luogo.<\/p>\n\n\n\n
A voi la presentazione di Federica<\/p>\n\n\n\n
CUCINARE ALLE ASSEMBLEE WWOOF<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ciao sono Federica, cresciuta nelle colline riminesi e trapiantata da 4 anni nelle Alpi Piemontesi.<\/p>\n\n\n\n Da circa 10 anni mi occupo con piacere di cucinare alle assemblee di wwoof Italia.<\/p>\n\n\n\n \u00c8 nato tutto un po\u2019 per caso. Avevo saputo che l\u2019associazione stava cercando qualcuno che si occupasse dei pasti e cos\u00ec, vista la mia passione per la cucina, ho pensato di propormi per quel ruolo.<\/p>\n\n\n\n Negli anni diverse cose sono cambiate, le sedi delle riunioni, le persone che mi hanno aiutato in cucina\u2026 ma una cosa \u00e8 rimasta invariata: l\u2019attenzione nella scelta dei prodotti.<\/p>\n\n\n\n Ogni anno la mia priorit\u00e0 \u00e8 cercare di capire dai produttori locali (principalmente Soci) che disponibilit\u00e0 di prodotti avranno al momento dell\u2019assemblea ed in base a quello creo il men\u00f9. Inizia cos\u00ec, con parecchio anticipo rispetto all\u2019assemblea, la corrispondenza con i vari produttori per capire quali prodotti e in quali quantit\u00e0 saranno disponibili.<\/p>\n\n\n\n L\u2019assemblea annuale si svolge solitamente fra fine febbraio ed inizio marzo, un periodo di passaggio per i prodotti dell\u2019orto. Non c\u2019\u00e8 l\u2019abbondanza di prodotti che si trova in altri periodi dell\u2019anno, ma nonostante questo la variet\u00e0 degli ingredienti in cucina non \u00e8 poca anche grazie al fatto che i soci, arrivando da tutta Italia, contribuiscono non poco ad ampliare la variet\u00e0.<\/p>\n\n\n\n La cucina inizia a prendere vita quando giungono i primi ingredienti. Tra un saluto e un abbraccio, i soci-produttori iniziano a riempire la dispensa con i loro squisiti prodotti. Sai che il sapore di questi ingredienti non sar\u00e0 mai insipido o mediocre, perch\u00e9 ogni prodotto \u00e8 frutto di una cura e di un’attenzione speciale!<\/p>\n\n\n\n Mi faccio aiutare in cucina da persone fidate, tra queste non posso non nominare Sara e Martin. A volte gli impegni lavorativi gli hanno impedito di esserci ma so che quando loro sono con me, il lavoro si fa pi\u00f9 leggero e soprattutto pi\u00f9 divertente! Oltre a loro ricevo sempre anche l\u2019aiuto di tanti wwoofer e partecipanti all\u2019assemblea.<\/p>\n\n\n\n Ogni volta si crea una sinergia particolare in cucina, fra chi fa parte dello staff, i soci di sempre e i wwoofer che arrivano da ogni parte del mondo. Alle volte la cucina si svuota, magari in concomitanza con qualche incontro saliente fra i partecipanti all\u2019assemblea, ma in altri momenti si riempie, specialmente quando si devono fare lavori lunghi e lenti come pulire enormi quantit\u00e0 di verdure.<\/p>\n\n\n\n Questa esperienza continua a regalarmi emozioni e soddisfazioni, dimostrando ogni volta quanto sia importante la collaborazione e la passione per il cibo genuino e di qualit\u00e0.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L\u2019autogestione \u00e8 il perno centrale dell\u2019organizzazione delle riunioni sociali e assembleari di WWOOF Italia. Questo ci consente di tenere alto il livello di godibilit\u00e0 dei momenti conviviali e di scegliere con con cura prodotti di qualit\u00e0 forniti direttamente dai soci che partecipano agli eventi o acquistati dagli agricoltori del luogo. 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