{"id":26328,"date":"2026-05-30T11:01:53","date_gmt":"2026-05-30T09:01:53","guid":{"rendered":"https:\/\/org.wwoof.it\/?p=26328"},"modified":"2026-05-30T11:02:55","modified_gmt":"2026-05-30T09:02:55","slug":"prima-edizione-del-festival-della-fermentazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/org.wwoof.it\/it\/2026\/05\/prima-edizione-del-festival-della-fermentazione\/","title":{"rendered":"Prima edizione del Festival della Fermentazione"},"content":{"rendered":"\n<p id=\"p-rc_45e58d565d3088f9-19\">C\u2019\u00e8 una bellissima novit\u00e0 che fermenta nei vasi, all&#8217;interno della rete WWOOF Italia. <strong>Domenica 14 Giugno 2026<\/strong>, la  <strong>Bucolica Circolo Culturale Agricolo<\/strong>, nostro host WWOOF a Lastra a Signa (FI), ospiter\u00e0 la prima edizione del <strong>Festival Bucolico della Fermentazione<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"p-rc_45e58d565d3088f9-20\">Una giornata immersa nella natura dedicata a chi produce, chi ama o semplicemente vuole scoprire l\u2019antica e rivoluzionaria arte della fermentazione alimentare<sup><\/sup>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Chi sono i padroni di casa?<\/h3>\n\n\n\n<p id=\"p-rc_45e58d565d3088f9-21\">Fondata nel 2019 dai fratelli Filippo e Riccardo Zammarchi nei terreni in cui sono cresciuti, la <strong><a href=\"https:\/\/wwoof.it\/it\/host\/61487-bucolica-societa-semplice-agricola-e-unazienda-agricola-a-conduzione-familiare-nata-nel-2019-dai-d\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Fattoria Bucolica<\/a><\/strong> \u00e8 un&#8217;azienda agricola biologica di 5 ettari. Concepita come un vero e proprio ecosistema integrato e polifunzionale, vi si coltivano ortaggi, grani antichi, frutta, olivi e si allevano api. Un luogo dove l&#8217;agroecologia si sposa con le attivit\u00e0 didattiche e sociali, incarnando lo spirito WWOOF.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"p-rc_45e58d565d3088f9-22\">L&#8217;evento \u00e8 nato proprio dall&#8217;incontro tra la visione di Bucolica e <strong>Ferment\u2019action<\/strong>, movimento culturale che si impegna a diffondere la fermentazione come pratica collettiva facendoci riflettere sul nostro rapporto con il cibo e l&#8217;ambiente.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cosa vi aspetta al Festival (dalle 10:00 alle 21:00)<\/h3>\n\n\n\n<p id=\"p-rc_45e58d565d3088f9-23\">Il programma \u00e8 ricchissimo e spazia dai sapori artigianali al relax in mezzo alla natura<sup><\/sup><sup><\/sup><sup><\/sup><sup><\/sup>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Il Mercatino Fermentato:<\/strong> Fino alle ore 19:00, uno spazio d&#8217;incontro con oltre 20 produttori artigianali provenienti da tutta Italia. Potrete scoprire e assaggiare meraviglie come kimchi, miso, kombucha, sidro, formaggi vegetali, kefir d\u2019acqua, idromele e pane a lievitazione naturale.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Laboratori Pratici:<\/strong> Per imparare a fermentare con le proprie mani.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>10:30 &#8211; 12:00<\/em> | Verdure fermentate (a cura di Che fermento!) <\/li>\n\n\n\n<li><em>12:30 &#8211; 14:00<\/em> | Miso (a cura di Fermenta.To) <\/li>\n\n\n\n<li><em>14:30 &#8211; 16:00<\/em> | Kimchi (a cura di Giulia Pieri) <\/li>\n\n\n\n<li><em>16:30 &#8211; 18:00<\/em> | Kombucha (a cura di Acido Lab) <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Degustazioni Guidate:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>11:00 &#8211; 12:00<\/em> | Tempeh (a cura di Mugello Tempeh) <\/li>\n\n\n\n<li><em>12:30 &#8211; 13:30<\/em> | Fermentazioni analcoliche (a cura di Symbiotic Drinks) <\/li>\n\n\n\n<li><em>15:00 &#8211; 16:00<\/em> | Sidri (a cura dell\u2019APAS) <\/li>\n\n\n\n<li><em>16:30 &#8211; 17:30<\/em> | Formaggi vegani (a cura di Adele forme vegetali) <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Libri, incontri e  Benessere:<\/strong> Durante tutto il giorno ci sar\u00e0 una selezione di letture a tema a cura della <em>Libreria Malaparte<\/em>. Non mancheranno sessioni di Morning Yoga (e Yoga Bimbi nel pomeriggio) con Alida, un talk sul &#8220;nuovo modo di bere&#8221; con Daniele Pignone di <em>Fervere<\/em>, e la possibilit\u00e0 di fare una visita guidata all&#8217;azienda agricola per scoprire il progetto agroecologico SMAC (Suolo, Microdiversit\u00e0, Agroecologia e Comunit\u00e0).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Punto ristoro:<\/strong> sar\u00e0 attivo tutto il giorno con kombucha, vini naturali e spritz agricoli. A pranzo (12:00-15:00) e a cena (19:00-21:00) potrete gustare la pasta fresca da grani antichi prodotti direttamente a Bucolica in un&#8217;edizione speciale curata da <em>Laboratorio Doppiozero<\/em> e <em>Fresco<\/em>. Il tutto accompagnato dal tappeto musicale serale di <em>Materia Vibrante<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Info Utili e Prenotazioni<\/h3>\n\n\n\n<p id=\"p-rc_45e58d565d3088f9-36\"><strong>L&#8217;ingresso al festival \u00e8 totalmente gratuito<\/strong>. Tuttavia, per poter garantire la migliore esperienza possibile, <strong>l&#8217;iscrizione ai workshop e alle degustazioni \u00e8 obbligatoria<\/strong> poich\u00e9 i posti sono limitati.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Quando:<\/strong> Domenica 14 Giugno 2026, dalle 10:00 alle 21:00.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dove:<\/strong> Bucolica Circolo Culturale Agricolo, Lastra a Signa (FI).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Come prenotare workshop e degustazioni:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.google.com\/search?q=https:\/\/linktr.ee\/festivaldellafermentazione&amp;authuser=1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">linktr.ee\/festivaldellafermentazione<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Come arrivare &amp; Parcheggio:<\/strong> La fattoria si trova a circa 10 km da Firenze ed \u00e8 facilmente raggiungibile sia in treno (800m a piedi dalla stazione di Lastra a Signa) sia in auto (800m dall&#8217;uscita FI-PI-LI Lastra a Signa). Il parcheggio consigliato \u00e8 quello nei pressi della piscina comunale in via Fermi (a soli 50m a piedi dall&#8217;ingresso).<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u2019\u00e8 una bellissima novit\u00e0 che fermenta nei vasi, all&#8217;interno della rete WWOOF Italia. Domenica 14 Giugno 2026, la Bucolica Circolo Culturale Agricolo, nostro host WWOOF a Lastra a Signa (FI), ospiter\u00e0 la prima edizione del Festival Bucolico della Fermentazione. 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