farine di MIglio integrali e fermentate ad alto impatto nutraceutico – workshop finale

Si discuteranno i risultati ottenuti nell’ambito  del progetto “UPgrade agronomico-Tecnologico per l’Ottenimento di farine di MIglio integrali e fermentate ad alto impatto nutraceutico” UP-ToMI, PSR 16.2.

Il progetto ha come obiettivo la valorizzazione di questo cereale minore ancora poco coltivato in Toscana, ma già valorizzato in altri paesi.

Si mostrerà la possibilità di utilizzo del miglio integrale non decorticato, sia tal quale che dopo una breve  fermentazione, per la produzione di pane e prodotti da forno.

L’incontro, che avrà inizio alle ore 10 come da  locandina allegata, è strutturato come Tavola Rotonda per favorire al max l’interazione fra i  partecipanti e permettere un ampia discussione

Questo evento può essere un ottima opportunità per saperne di più sul miglio, un cereale minore in Italia ma non in altri paesi  e scoprirne così le potenzialità ed i possibili utilizzi.

Conferma la tua partecipazione cliccando
sul seguente link: https://forms.gle/FiBCSkWEgqgJR5Tn7