A Fraconalto (AL) cerchiamo una persona per le trasformazioni delle eccedenze dell’orto ed una per la gestione della stalla

Abbiamo creato la nostra azienda agricola nell’alessandrino, ma a pochi km dal mare della Liguria, nella comunità montana dell’alta Val Lemme e Alto Ovadese, nel comune di Fraconalto, in un terreno abbandonato da oltre sessant’anni.

Ci dedichiamo alla produzione naturale di ortaggi e all’allevamento di capre da latte e di alcune vacche montagnine di razza tortonese che cerchiamo di tenere più possibile al pascolo.
Produciamo formaggi di altissima qualità, seguendo la procedura della preparazione a latte crudo e senza l’uso di fermenti lattici aggiunti. Abbiamo un caseificio attrezzato di circa 200mq, cinque celle frigorifere e una sala di mungitura da 24 poste.

Qui lo spazio non manca e neanche le idee. Per ora siamo in 3, ma vorremmo costituire un gruppo di lavoro più numeroso. Stiamo cercando almeno ancora due persone, anche perché siamo in montagna, dove è tutto più difficoltoso; nonostante le numerose attrezzature che abbiamo, buona parte del lavoro si fa comunque a mano.
Rispetto a quando siamo partiti abbiamo fatto tanto e abbiamo il potenziale per riuscire a mantenere diverse persone interessate, motivate e appassionate. Servono persone serie, però. È un lavoro particolare e impegnativo, che ti cambia la vita, ti coinvolge, ma come in tutte le cose ci vuole serietà.

Per completare il gruppo, un questo momento stiamo cercando qualcuno che si occupi di trasformare i frutti dell’orto. Una persona che sappia dare nuova vita ai prodotti invenduti. Abbiamo un laboratorio apposito per la trasformazione attrezzato anche con tutti i macchinari per fare la pasta fresca, un progetto che vogliamo avviare da tempo.La persona che cerchiamo avrà l’opportunità di lavorare in cucina senza i ritmi stressanti della ristorazione. Non cerchiamo qualcuno con grande esperienza nel campo, ma che sappia utilizzare mani e testa per prendersi cura delle materie prime autoprodotte.

La seconda figura di cui abbiamo bisogno è uno stalliere o una stalliera. Siamo disponibili ad insegnare tutto quello che abbiamo imparato sugli animali durante gli anni a una persona che abbia la predisposizione (e dedizione!) a lavorare con capre, vacche e, ovviamente, anche i nostri otto Pastori Maremmani. C’è bisogno di portare gli animali al pascolo, tenere pulita la stalla, mungere e così via.

Abbiamo scelto di vendere i nostri prodotti direttamente ai clienti: abbiamo preso dei banchi sui mercati coperti, uno nel centro di Rapallo, nella Riviera di Levante e uno in quello di Genova. Ci serve una mano anche per gestire questa parte del lavoro.

Se siete interessati