DAM, sulla riva del Lago del Salto, poco distante dalla diga del Salto, è una trattoria-enoteca stagionale con uno spazio esterno dedicato a tende, sdraio e ombrelloni sulla, riva del lago. A pochi Km di distanza abbiamo una vigna di un ettaro in produzione più altri terreni da mettere a coltura, e un appartamento che può diventare una struttura ricettiva. Aperto da tre estati, il DAM si fonda sul piacere di condividere buon cibo e vino naturale, creando una piccola comunità fatta di incontri, idee e relazioni. Il DAM è un luogo con un’anima, che vogliamo far crescere. Crediamo nella cooperazione, nei valori condivisi e in un modello di vita e lavoro più umano, sostenibile e circolare. Crediamo nel valore aggiunto delle piccole comunità. Nel quadro di una fase di crescita e sviluppo sostenibile, stiamo lavorando per far evolvere il DAM in modo concreto e strutturato, ampliandone ruolo, funzioni e impatto sul territorio. L’obiettivo è crescere più solidi, più vivi e più centrali nella nostra dimensione sociale, culturale e ricettiva. Se senti che questo posto può diventare anche il tuo spazio, se hai un’idea che ti frulla in testa da anni o un progetto che aspetta solo un’occasione per partire, questo può essere il momento ed il contesto giusto per te. Pensiamo al DAM non come a un posto chiuso, ma come a un luogo che si costruisca insieme e che possa diventare il terreno giusto per realizzare qualcosa che oggi sembra solo un sogno. Un luogo dove ognuno, partecipando ad un progetto complessivo e condiviso, può realizzare il suo sogno. Cucina, eventi, cultura, vino, musica, orto, arte e altro. Per cui, se vuoi realizzare un’idea in un quadro di comunità aperta non esitare a contattarci e parliamone. Le idee, la motivazione, lo spirito sono più importanti e cruciali del capitale. Tutte le attività si inseriranno in un modello di gestione condivisa, in cui non solo le responsabilità, ma anche i guadagni verranno equamente condivisi tra le persone che partecipano al progetto.
NOI
Siamo Pino e Carla: un cuoco in pensione (più o meno) e un’architetta. Viviamo tra il Belgio e il Lago del Salto, nel cuore dell’Appennino centrale, dove stiamo sviluppando un progetto che unisce ospitalità, territorio, cibo e vino, creatività e scambio di esperienze.
Ci muoviamo costantemente tra il progetto Be Dam in Belgio, nato intorno alla cucina italiana con servizi di catering e takeaway, e il progetto Enoteca Dam in Italia.
profilo host: https://wwoof.it/it/host/16063
Alcuni link utili
LA VIGNA
Cicolano
Il DAM
LA REGIONE
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