L’uso del latte crudo in Italia ha radici storiche e ragioni profonde, non riconducibili a un vezzo o ad arretratezza dei produttori. La presenza di ceppi lattici autoctoni e specifici di ogni zona ha permesso di ottenere prodotti con aromaticità peculiari. La flora microbica del latte rappresenta inoltre una vera e propria risorsa anche dal punto di vista sanitario, per gli effetti competitivi con la flora
patogena ambientale
L’uso del latte crudo in Italia ha radici storiche e ragioni profonde, non riconducibili a un vezzo o ad arretratezza dei produttori. La presenza di ceppi lattici autoctoni e specifici di ogni zona ha permesso di ottenere prodotti con aromaticità peculiari.
Montespertoli (FI) – 4 giugno 2025
Milano 15 Gennaio 2025
A persone che vogliano cambiare vita e sviluppare un’attività imprenditoriale sostenibile. A chi gestisce un’azienda agricola e vuole migliorare la propria attività. A giornalisti, professionisti e appassionati che vogliono approfondire la conoscenza della realtà di pastori e casari.
Condividere buone pratiche è importante per far sì che il piccolo allevamento non soccomba alla coercizione delle regole astratte dai contesti territoriali. Un contributo del gruppo di lavoro coordinato da AIDA
Il sondaggio si propone di conoscere le realtà di allevamento al pascolo in Italia e facilitare la costituzione di un gruppo di lavoro che possa fornire strumenti pratici per la biosicurezza in allevamento e avviare sperimentazioni agroecologiche a supporto di una visione globale ed ecosistemica di igiene e salute (approccio One Health).
Venerdì 15 dicembre ore 18,00, on line
Per essere vera agroecologia deve essere dal “campo alla tavola”, come cita la Strategia Europea, perché le tematiche del cibo siano nuovamente collocate negli spazi dell’agire collettivo e della democrazia.
Si svolgerà a Roma il 3^ congresso di agroecologia organizzato dall’Associazione Italiana di Agroecologia – AIDA, in collaborazione con la Coalizione CambiamoAgricoltura.
Due giorni di presentazione e dibattito sui temi delle strategie europee in rapporto all’agroecologia e un giorno di visita a una realtà di un’azienda agroecologica.
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