gran parte degli agricoltori sono consapevoli della necessità di mantenere misure rigorose di protezione dell’ambiente e della natura, per garantirsi i servizi ecosistemici indispensabili per mantenere le produzioni agricole. Ma purtroppo questi loro interessi non sono oggi rappresentati dai dirigenti delle maggiori Associazioni agricole
le politiche del cibo si configurano come l’insieme di processi e iniziative legislative multisettoriali e transdisciplinari, volti a regolare i sistemi del cibo a scala locale, con obiettivi di sostenibilità ambientale ed equità sociale.
è un passaggio che può rivelarsi trasformativo per varie contingenze che si stanno prospettando e che ne amplificherebbero la portata, sia in campo educativo e formativo che per quanto riguarda le politiche del cibo dell’intero comprensorio.
L’uso del latte crudo in Italia ha radici storiche e ragioni profonde, non riconducibili a un vezzo o ad arretratezza dei produttori. La presenza di ceppi lattici autoctoni e specifici di ogni zona ha permesso di ottenere prodotti con aromaticità peculiari. La flora microbica del latte rappresenta inoltre una vera e propria risorsa anche dal punto di vista sanitario, per gli effetti competitivi con la flora
patogena ambientale
CORSI TEORICI E PRATICI, DEDICATI A CHI DESIDERA APPROFONDIRE LE CONOSCENZE NEL SETTORE AGRICOLO, ALLA VALORIZZAZIONE DELLE VARIETA LOCALI, ALLE TECNICHE DI COLTIVAZIONE, POTATURA E RICONOSCIMENTO DELLE ERBE SPONTANEE
Intorno a un formaggio a latte crudo c’è un mondo di pascoli, prati, boschi, erbe, fiori e profumi
Ci sono saperi antichi, c’è la cura del paesaggio e del territorio, ci sono razze locali
E mieli, e lane…
E il lavoro di chi vuole un futuro diverso. Più armonioso, più consapevole, più vero.
L’uso del latte crudo in Italia ha radici storiche e ragioni profonde, non riconducibili a un vezzo o ad arretratezza dei produttori. La presenza di ceppi lattici autoctoni e specifici di ogni zona ha permesso di ottenere prodotti con aromaticità peculiari.
Le nuove disposizioni pubblicate di recente in materia di STEC, prevedono controlli quotidiani su tutte le cagliate: una misura che, pur motivata da esigenze di sicurezza alimentare, si traduce per i piccoli produttori in costi insostenibili e in un aggravio di tempo e logistica che rende difficoltosa la gestione soprattutto a chi lavora in montagna o in aree marginali.
Un gruppo creato da produttori ma aperto a tutti i sostenitori in cui l’obiettivo primario è la condivisione, il supporto e la creazione di un movimento informativo sul Latte Crudo.
Per riuscire a darvi indicazioni precise riguardo agli obblighi di formazione per i volontari, abbiamo posto un quesito direttamente agli uffici regionali competenti.
Viviamo un tempo in cui nuovi protagonisti si affacciano sulla scena globale. Continenti, popoli, culture e visioni del mondo che spesso conosciamo poco, o peggio, che ci vengono raccontati in modo distorto, sempre filtrati dalla lente dell’“altro pericoloso”, del “nemico da contenere” attorno a cui si giustificano le guerre.
Chi si batte per la pace ha il dovere di conoscere.
La residenza, che si terrà dal 30 agosto al 7 settembre, è organizzata in collaborazione con il Circolo Tavo Burat e sarà introdotta da una riflessione sul futuro delle aree interne, a cura di Riabitare l’Italia.
Siamo ancora a metà estate ma stiamo già organizzando la riunione autunnale di WWOOF Italia, come sempre aperta a tutti i soci ma maggiormente dedicata ai soci più attivi. Segnatevi intanto data e luogo: il raduno si svolgerà da giovedì 25 a domenica 28 settembre, con...
Il gruppo Ri.Scosse è lieto di riproporre anche quest'anno il Campeggio Contadino presso l‘azienda agricola Il Rassecale a Mirabella Eclano (AV), tra Irpinia e Sannio in mezzo alla terra di mezzo, passaggio di carovane, esploratori e mercanti che dall'Oriente...
Lo sapevi che WWOOF Italia è una tra le poche organizzazioni WWOOF al mondo che permette ai minori di fare esperienze nelle fattorie in totale autonomia, senza essere accompagnati dai genitori? Infatti, le ragazze e i ragazzi già a partire dal compimento del 16° anno...
Vuoi fare WWOOFing a fine luglio o in agosto ma non trovi posto? Ecco una lista di host che hanno ancora disponibilità per i mesi estivi ☀️ Scopri gli Host che hanno aderito all’a lista dell’Estate di WWOOF Italia nei mesi di Luglio e Agosto.
Dopo il viaggio in Sicilia dello scorso anno, prosegue l’impegno dello staff di WWOOF Italia nel raggiungere le zone più periferiche del paese, per dare forza all’idea che WWOOF non è solo un network utile a mettere in contatto viaggiatori con fattorie, ma...
Apprendiamo con dispiacere quanto avvenuto nell'azienda del nostro socio Mattia (profilo WWOOF: https://wwoof.it/it/host/15171): possiamo immaginare lo sconcerto nel vedere andare in fumo anni di lavoro e di passione per la terra. Questo è il messaggio che hanno...
Il filo conduttore? La necessità di superare la frammentazione e costruire una visione condivisa, capace di incidere sulle politiche pubbliche e di contrastare le derive dell’agroindustria.
Un viaggio breve ma intenso – 9 episodi da 20 minuti – dedicato a chi vuole esplorare le nuove forme dell’abitare: più accessibili, ecologiche e comunitarie. Attraverso racconti reali, contributi di esperti e parole chiave come coabitare, economicità, socialità e sostenibilità, esploriamo un modo (extra)ordinario di pensare la casa.
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