centinaia di produttori ne discutono nel corso della manifestazione internazionale

in questa edizione di CHEESE non potevano mancare numerose conferenze, riunioni, discussioni dedicate alla stretta che il Ministero della Salute ha voluto dare ad una modalità di produzione dei formaggi di lunga tradizione, basata sul rispetto dei valori nutrizionali del latte, degli animali che lo producono e dell’ambiente che li ospita. Come è possibile vedere dal programma vengono affrontati i temi che sottendono agli enormi vantaggi che l’allevamento di piccola scala porta all’ambiente, per lo più in zone svantaggiate e marginali: i prati stabili, le api che ne godono, la sanità di un mondo ricco di microrganismi, un mondo di conoscenza che purtroppo gli amministratori spesso tendono a sottovalutare o peggio a misconoscere per seguire ideologicamente altre strade.La giornata di chiusura è caratterizzata dal dibattito “Formaggi a latte crudo, che fare?” a cui si accede su prenotazione.

E’ segnalata una forte presenza di produttori organizzati nella rete Latte Crudo 4 Life che hanno predisposto un manifesto ed organizzato per Domenica 21 due appuntamenti

✏️ H 12.30 PRESENTAZIONE DELL’ASSOCIAZIONE LA.CRU PRESSO IL PADIGLIONE EMILIA ROMAGNA

✏️ H 14.00 INCONTRO CON L’ASSOCIAZIONE “FROMAGES NATURELS DE FRANCE”

Rappresentanti della rete sono impegnati anche nelle conferenze previste dal programma: Non tutti i microbi vengono per nuocere è prevista nella giornata di apertura del festival.

Non solo dibattiti, conferenze, stand e degustazioni; grande spazio anche alle attività educative e formative con gli appuntamenti di Dentro il latte crudo c’è un mondo dedicato alle scuole: forse sarebbe utile pensare ad una replica per amministratori e politici?